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每次到日本都會想安排幾間拿到米其林星星的餐廳,這次的鎌倉東京行挑選了天婦羅料理「てんぷら近藤」以及割烹「神楽坂 石かわ」。在銀座逛完衣服後就前往了てんぷら近藤吃天婦羅啦~

今日飯友:
楊Sis 簡單來說 ,就是本人的姐姐。算是設計人吧。也是本次日本九天八夜之旅勞心勞力規劃者(本魯只負責丟出我想去的地點與想吃的餐廳,全部靠她排出行程)也是日語擔當。

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てんぷら近藤隱藏在某棟大樓之中,其實銀座好多餐廳與酒吧都是這麼低調啊!

 

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店裡料理區放著今日的新鮮食材,紅色的薩摩芋是重點啊!老樣子,我又忘記拍菜單了(怎麼好幾篇食記都忘記拍菜單Q_Q)。近藤的晚餐有三種價位,不同的價格決定了天婦羅與生魚片的豐富程度。我們選了價錢居中的楓套餐,大約14,000¥ 左右。來到てんぷら近藤,大家一定會先點上店家的名菜炸薩摩芋。工法獨特,要炸上40分鐘。到底怎麼樣的地瓜這麼吸引人,而且需要溫火慢炸這麼久,到底有沒有比台灣的甘梅薯條好吃(欸)?這是今天用餐最想知道的答案 XD!!

 

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開胃小菜是豆腐。湯汁是醬油為基底勾芡而成不是特別有記憶點。豆腐很Q軟,口感滿奇妙的。最好奇的是湯汁中晶瑩剔透的半透明食材,吃起來竟然脆脆的。某天在超市意外發現這叫做順菜,口感很獨特哪!

 

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左側小圓球是芋頭,口感軟中帶了Q韌的筋度,讓人滿驚喜的(而且尺寸也太迷你了有夠可愛)。右邊以為是紅蘿蔔,結果不知卵還是肝,偏甜帶鹹的口味我很喜歡,好適合配酒的膽固醇噴發小菜啊!下方的魚經過醃漬,微微的酸味讓人想起關西的鯖壽司。那顆螺頗大,一口咬下螺肉厚實口感很爽快!

 

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秉持每餐都要喝酒的精神,點了一杯生啤酒。我們座前是兩位徒弟,負責處理食材(看到他用菜刀把胡蘿蔔削成長長一片再切成胡蘿蔔細絲真是看傻眼了)。師傅與油鍋在我們的右前方,經驗老道地炸著食材們。

 

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第一道是蝦頭,炸得又酥又脆完全沒有油味覺得滿神奇的。像是吃零嘴一樣,完全秒殺了這兩顆蝦頭。

 

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接著才上了炸蝦。用了比較厚的麵衣油炸,沾上帶有香菇香氣的醬油沾醬來吃。整體調味算是滿清淡的。我大概還是對用麵包粉裹得又酥又脆的炸蝦比較有愛一點。

 

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今晚我和楊Sis 一致認為很好吃的炸蘆筍。蘆筍,一直是我很愛的一道料理,充滿清爽的香氣。近藤的蘆筍不但鮮甜,更加多汁,一口咬下濕潤的口感很棒!與其沾天婦羅醬汁,我更喜歡沾鹽,蘆筍的甜味更加突出。

 

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真心喜歡這根蘆筍,好棒、好棒。話說顏色好像比台灣的蘆筍深一點。

 

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炸青椒,徒弟上菜時交代包含連青椒籽全部都能吃。內部一樣的濕潤新鮮,炸得軟嫩,能夠品嚐到食材的清爽原味。

 

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炸魚,請原諒我的無知不知道這是什麼魚類。魚肉綿密細緻,但是對他的印象不深。

 

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默默炸著天婦羅的近藤主廚,不時眨著眼讓我一直想到北野武導演花哈哈。主廚默默的攪拌粉漿、炸著天婦羅,看起來輕輕鬆鬆就炸出了美味的料理。好啦,其實讓人最好奇的是頭上的抽油煙機,它實在是很厲害,讓店裡完全聞不到油煙味啊。

 

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炸茄子,一刀刀切成了佛手狀。今晚的食材都很迷你,連茄子也是這麼小一顆。

 

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雖然是炸物,但是有種這一餐好健康養生的錯覺。

 

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炸香菇,份量厚實又多汁,今夜也很愛這一道!很難抗拒菇類口感與香氣的誘惑啊!

 

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恨不得自己不會日文。到底大學的時候為何要裝文青附庸風雅,跑去選修系上開的法文課,實在該選日文的(掐自己脖子)。也是一種不知名魚種,到底是什麼魚呢?大概永遠無法得知答案了。吃到這個時候,開始思考⋯「到底還有幾道菜還沒上????」總覺得菜不停地從油鍋炸好出現在你盤子上,很像癌細胞,永遠殺不完。

 

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今天很喜歡的秋葵,不過怎麼又是超迷你尺寸哈!

 

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炸洋蔥,瞬間讓人想起鹹酥雞攤洋蔥也是迷你尺寸,小小一粒,不知是否因為小巧的尺寸濃縮了風味,滋味格外甜美。

 

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套餐的最後一道天婦羅菜色是夏天的當季食材: 海鰻。肉質纖細,就算胃已經飽得不得了也大呼好吃!

 

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令人期待的炸薩摩芋熱呼呼地上了桌。又粗又大的薩摩芋切成一輪下油鍋慢炸,再剖半上桌,一人分到的份量其實滿大的。隔壁的三位大叔們也點了炸薩摩芋,一人分得三分之一塊的份量比較剛好啊!

地瓜的外層炸出了一層硬皮帶有焦糖化的甜香,內部口感鬆軟,甜味也夠。不過總覺得外皮炸的已經算有點焦了哪,有幾個角落甚至有點苦味,覺得這塊炸薩摩芋帶給了我過多的想像與期待。

 

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外皮的確滿硬的,用筷子實在不太容易切分這塊地瓜。熱量十足的邪惡澱粉讓飽足感更上一層樓,萬萬沒想到這餐天婦羅會吃到這麼飽⋯⋯

 

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最後一道是蝦仁與其他材料混合成一球的炸物(求救這到底叫什麼?),與白飯、味噌湯、漬菜。有不同的料理方式可供選擇,楊Sis 選擇分開吃。

 

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我則是選擇了茶泡飯的吃法,碗公打開裝好了白飯與炸物,附上一壺茶。白飯特別少是向店家要求的,胃實在沒空間裝了哈哈,因此一個人的飯量只剩下一口了吧!!!

 

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飯後水果是充滿夏日風情的芒果與櫻桃。


今晚的てんぷら近藤可以說是暴食的一餐。在點餐時還問楊Sis 不點最貴的套餐嗎?菜色更加豐富呢!回頭想想,好險給他沒點下去,不然腸胃大概會爆裂吧!廚師與外場都十分親切有禮,但是用餐體驗上的致命傷就是上菜節奏實在太快,匆促了些。每一道菜的間隔時間太短,迅速地就接續上了下一道菜,這個夜晚就是不停的吃吃吃,幾度覺得自己像鵝肝醬的鵝哈哈哈。大概胃夠大,能夠快速橫掃一道接著一道菜的人才能駕馭てんぷら近藤。

 

店名:てんぷら近藤
店址:東京都 中央区 銀座 5-5-13 坂口ビル 9F
電話: +81 3-5568-0923
營業時間:12:00–13:30、17:00–20:30,週日公休

 

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Day 1 遊記
成田機場→腰越民宿放行李→長谷寺→紀伊國屋餐廳午餐→埜庵天然冰→江之島散步→一風堂拉麵

Day 2 遊記
明月院→圓覺寺、小津之墓→逗子駅前松屋→《橫山家之味》階梯→極樂寺→稻村崎沙灘→しらすや腰越漁港前店

Day 3 遊記
鎌倉高校前→Pacific DRIVE-IN早餐→東京住宿:TOCO Guesthouse→墨田北齋美術館→Skytree、利久牛舌

Day 4 遊記:


御茶之水、聖橋→神田神保町書街→みかさ日式炒麵→秋葉原→銀座→近藤天婦羅→歌舞伎座→Bar Highfive

Day 5 遊記
築地市場、八千代、愛養珈琲→人形町→清澄白河藍瓶咖啡→日本橋→日本國家電影中心→神楽坂 石かわ

Day 6 遊記
東京都寫真美術館→AFURI柚子拉麵(惠比壽)

Day 7 遊記:
荒川線一日遊→飛鳥山公園→しゃぶ辰和牛壽喜燒→東京聖瑪利亞主教座堂→タイ屋台 999 (新宿店)、伊勢丹買酒

Day 8 遊記:
下北澤散步、Rojiura Curry SAMURAI. 下北沢店→しもきた茶苑大山→豪德寺→いちくら居酒屋

Day 9 遊記:
壽々喜園 浅草本店、淺草寺→日暮里、谷中冨じ家→回~台~灣~

 

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