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在西門町看金馬影展,遲到錯過電影而空出了幾個小時
思考如何打發時間,突然想到有這麼一家四神湯店
便前往品嚐看看這個以藥膳風味著稱的四神是生個什麼樣

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一樣的,選擇了最熱的板前搖滾區。
我是不怕這種燙度,多愛燙就不再贅述了
眼前就是這麼一大鍋熬的濃郁、褐色的湯頭
老闆用大湯勺攪拌的時候可以感受到湯的稠度就是不同
四神湯界的SOP,剪腸、舀湯、淋酒,湯很快就來了!

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湯品上桌那個衝擊之大,完全來自湯的顏色
喝酒了豬骨風味四神湯,很久沒看到這麼黑的四神湯

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向大學同窗L小姐秉告嚐鮮心得
L小姐看到的第一反應也下了「好黑的湯XDDD」的評語
可見這個黑度算是人人見到都會嘖嘖稱奇的黑度!


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這次點的是綜合湯,店內湯品按部位分別種類繁多
和前幾次喝過的店家比起來,惠安四神湯一碗要價70元
雖然較貴但一碗真的很大!
看似波平浪靜的黑水底下,其實波濤洶湧

這個料給得很大方,滿滿都沉在碗底
我小鳥胃,一碗喝下去會飽死,完全不用四神好朋友助陣

嚐嚐湯頭,果真是黑得很中藥。
濃郁的藥膳香,因為添加了甘草因此非常甘甜。
第一個念頭就是這湯好甜啊~(吶喊)
雖然標榜著當歸,我卻覺得當歸的味道不是很搶眼
因為添加眾多中藥材的關係,整體藥味很渾厚而複雜
明顯是藥膳為主體的香氣,卻說不出到底有哪些藥材
慈聖宮延三夜市那種本體為豬骨的湯頭分別在四神光譜的兩側

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再嚐嚐內臟。
惠安四神湯的內臟滷過已帶有淡淡鹹味
也是最近吃過幾家之中豬味最為濃郁的一間店
尤其豬肚,在口中反覆咀嚼,嘴裡像住了一頭豬
稍嫌可惜的是今天小腸吃起來帶有苦味,我吃不了豬的苦
除了必備的豬肚小腸肝連之外,眾所矚目的就是這一條
以我對內臟的了解,這條就是所謂的豬鞭
至於為何這麼細我就不知道
到底是整根豬鞭只有這麼細,還是說這只是內部的構造
這次沒發揮恥力問老闆,於是就成為本日的一件懸案
不得不說,這一根燉得又軟又嫩,真的是好棒好棒~
這麼一碗湯,料真的是不少,有好幾鞭呢!

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店家已營業許久,至今50餘年了
看過網路上的資訊是不能續湯
而且用餐時間限制25分鐘
今日造訪發現現在竟然加湯不用錢(大嬸附身)
不過胃太小,一碗湯就已經滿足了
但是相較之下,還是豬骨湯頭較受到我的青睞
中藥香氣不錯,但甘草實在有點甜啊!


店名:惠安當歸四神湯
店址:台北市萬華區內江街144號
電話:02-23710898
營業時間:05:00-19:00(週六-17:00) 每週日公休

 

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